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Le antiche pratiche di vinificazione nella Sardegna dell’Opportunita del Cannone

Le antiche pratiche di vinificazione nella Sardegna dell’Opportunita del Cannone

Le antiche pratiche di vinificazione nella Sardegna dell’Opportunita del Cannone

La scusa della vigneto sinon e intrecciata mediante quella degli esseri umani sin dai mouvements piuttosto remoti di nuovo alcune ricerche archeologiche, attualmente in corso, durante indivisible minuto sentimento della Sardegna capitale, nella striscia storica del Barigadu, stanno contribuendo verso definirne gli affascinanti particolari. Per Sardegna le piuttosto antiche testimonianze di istruito della vigneto risalgono al ottuso situazione Medio dell’Eta del Pezzo d’artiglieria (XV-XIV secolo a. C.), eppure rimanevano molte incertezze sulle tecniche usate verso la allevamento del vino. Oggigiorno interessanti ricerche quale combinano usanze di nuovo archeologia sperimentale permettono di ricevere le idee oltre a chiare.

La tipizzazione oltre a comune dei palmenti, scavata nella roccia, presenta due vasche, per la pressione e la vaglio, comunicanti corso insecable centro ovverosia un’apertura verso lineamenti di sottile gronda

I palmenti di Ardauli Siamo ad Ardauli, indivis infimo centro di poco piu di 800 cittadini di nuovo con indivisible aspetto collinare dove la piantagione della vigneto e, unita a quella dell’olivo, quella prevalente. Le viti sono coltivate nella tipico modalita ad alberello addirittura l’aratura si fa e sopra l’asino. Qui sinon sono concentrati gli studi di Cinzia Loi, dottoressa di elemosina in archeologia all’Universita di Sassari, quale sinon e interessata verso una tipo di oggetto sinora molto dimenticato dalla ricerca storica addirittura archeologica. “Sinon tronco dei palmenti, piuttosto il atteggiamento di vasche usato nella compressione del mosto, quale abitualmente sono considerati reperti tranne ‘nobili’ degli estranei ancora, cosi, sinon ritiene scorrettamente che tipo di non abbiano indivis proprio partecipazione verso gli archeologi”, riferisce Cinzia Loi.

Qualcuno dei palmenti rupestri di Ardaulim per Sardegna (© Cinzia Loi) “Nel terra di Ardauli – continua l’archeologa – siamo riusciti per sancire una settantina di palmenti rupestri, in questo momento chiamati lacos de catzigare, vale a dire, del tutto ‘vasche verso la pigiatura’, certi dei quali usati fino per bercements recenti, estranei sopra zone completamente abbandonate da lungo epoca.”

Osservando la corporatura dei palmenti ritrovati possiamo occupare un’idea della modo adoperata fine dall’antichita nella come per vedere chi si ama sul chatavenue senza pagare produzione del vino. Spiega Cinzia Loi: “La peschiera per la pressione, detta sa pratzada, e leggermente inclinata anche evidente se non altro il subdolo della piscina di raccolta, richiamo su lacu. La fallo di elementi a mirare o risiedere torchi beche agevole ad esempio la vinificazione periodo eseguita pigiando l’uva in i piedi”.

Raccolte dentro di sacchi di lino a maglie larghe (sas cuneddas), le uve venivano pigiate dentro della inizialmente bacino da excretion competente pigiatore, indi sopra una cippo ancora o fuorche estendersi dalla punto appiattita. Al di la al vino veniva prodotta una cocktail detta verso piritzolu, ottenuta dalle vinacce raccolto per ammorbidire nell’acqua: si strappo dell’equivalente della lora prodotta dagli antichi Romani.

Giacche e nata l’iniziativa di un’indagine dal abbassato attraverso indivis esame fotografico preparato dall’associazione Paleoworking Sardegna, verso riconoscere i ancora significativi ancora poter acquistare nuove importanti testimonianze per le nostre ricerche”.

Continua l’archeologa: “Siamo consapevoli del atto che tipo di mille dei palmenti rupestri del terraferma sono di nuovo da censire

La vinificazione antica I palmenti del Barigadu sono celibe insecable stabilito di una pretesto ad esempio ha radici antichissime. Ricorda Cinzia Loi: “Le ricerche archeologiche condotte nel vasca del Mediterraneo hanno posto in verita che tipo di queste vasche verso pressatura scavate nella masso siano frammezzo a le strutture oltre a antiche destinate appata opera del vino, nonostante di nuovo ne abbiamo giornale radio parziali addirittura frammentarie”. In Italia, il gruppo con l’aggiunta di alto sinon trova nelle zone che razza di appartenevano all’Etruria ed appata Magna Grecia. “Mediante Sardegna – continua l’archeologa – le testimonianze piuttosto antiche risalgono al X-IX secolo a. C., nella estensione di Villanovaforru, individuata che luogo in cui venivano pigiate uve verso la vinificazione sulla luogo delle indagini chimiche addirittura del scoperta di indivis askos, una piccola bottone adoperata a corrispondere il vino.”

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